Pentru un cozonac delicios și rapid, această rețetă este perfectă, mai ales dacă ești în criză de timp, dar vrei să obții un rezultat pufos și aromat. Am pregătit pentru tine o astfel de sugestie, pentru a economisi timp, dar cu un rezultat care va întrece toate așteptările.

Ingrediente pentru aluat: 500 g făină, 200 ml lapte călduț, 100 g zahăr, 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă), 2 ouă, 50 ml ulei, 50 g unt topit, un praf de sare, coaja rasă de la o lămâie și o portocală, 1 linguriță de esență de vanilie.
Ingrediente pentru umplutură: 200 g nucă măcinată, 100 g zahăr, 2 linguri de cacao, 50 ml lapte cald, 50 g stafide (opțional), 1 linguriță de esență de rom.

Într-un bol mare, amestecă laptele călduț cu drojdia și o lingură de zahăr, apoi lasă amestecul să se activeze timp de 5-10 minute. Separat, bate ouăle cu zahărul rămas, sarea, esența de vanilie și coaja rasă de citrice. Adaugă acest amestec peste drojdie, apoi încorporează făina treptat, alternând cu uleiul și untul topit. Frământă aluatul timp de 5-10 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 40 de minute.
Pentru umplutură, amestecă nuca măcinată cu zahărul, cacaoa, laptele cald și esența de rom. Împarte aluatul dospit în două părți egale, întinde fiecare bucată în formă de dreptunghi, întinde uniform umplutura, apoi rulează aluatul strâns. Împletește cele două rulouri și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Lasă cozonacul să mai crească în tavă timp de 20 de minute. Unge-l cu un ou bătut pentru luciu, apoi coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute, până devine rumen. Lasă-l să se răcească înainte de a-l tăia, iar rezultatul va fi un cozonac pufos, aromat și gata în timp record!